蘇小凱 分享實用知識

好奇心是知識的缺口【41】

蘇格拉底在潤餅店(1)

闆娘創業10多年了，生意好的秘訣，在正確觀念+口碑+服務好+不斷修正(與時俱進)

闆娘有提到一開始每天營業額不到$2000，也是熬了4年生意才變好

圖取材自:台灣世界展望會

她有提到創業一開始要想著，我要燒多少錢、燒多少時間、要如何提升品質。我看到有些店家在經營不到3個月收掉的很多，可能是過於樂觀和沒有正確觀念，以為做了馬上就會賺錢。

潤餅一份$45份相對多(逼近半斤)，也可以客製化加$20，在加量

菜量比例高，闆娘有深刻體悟，健康很重要，也希望給予客人健康的食物，吃了會好棒棒

可選擇原味的潤餅，闆娘會熱心的建議，如果吃辣可以加一點點辣(提味)，我是覺得這辣味很可以，也可以在加芥末，不一樣的風味

花生粉(純)，吃過都說優，加兩湯匙不用錢，第三匙加$5，真材實料，所以成本高

闆娘做的的潤餅是家傳的功夫。有經驗的傳承是一個優勢，更重要的是不斷修正，每1～2個小時會試吃，了解口味有無跑掉，客人給予的意見也會接納和修正，桌前的甜辣醬是符合大眾口感的醬，內裡的餡料可客製化，做個人的需求的分配

闆娘待客親切，客人一到熱情和您問好，交談中，不斷提到將心比心和站在客人的角度思考，觀念都刻到骨子裡了。也得到很實用的知識和智慧。

食尚玩家，強力推薦

美味的潤餅(CP值也真的爆表)+溫暖人心的親切態度，是您在桃園南平市場旁必吃的潤餅店

臉書粉專的可靠標籤

Really凱呷看麥

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現抹超大潤餅

圖取材自:台灣世界展望會